
מתכון פשוט למרקם אוורירי ומדויק, עם אפשרות להשריה להקלת העיכול.
מצרכים:
1 כוס קינואה שטופה ומסוננת היטב.
1.5 כוסות מים.
קמצוץ מלח (אופציונלי).
אופן ההכנה:
1. השריה (אופציונלי):
כדי לשפר את העיכול ולהוריד עוד יותר את המרירות, השרו את הקינואה במים למשך 15-30 דקות. לאחר מכן, סננו אותה היטב.
2. שטיפה יסודית:
גם אם השריתם, חשוב לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים בעזרת מסננת דקה כדי להסיר את שכבת הספונין שעלולה להותיר טעם מריר.
3. קלייה קצרה (אופציונלי):
חממו סיר יבש והניחו את הקינואה לכ-2 דקות על אש בינונית תוך ערבוב, עד שעולה ריח אגוזי. זה מעשיר את הטעם.
4. הוספת מים:
הוסיפו 1.5 כוסות מים לקינואה (יחס של 1:1.5). אם רוצים, הוסיפו מעט מלח.
5. בישול:
הביאו את המים לרתיחה, כסו את הסיר, הנמיכו לאש קטנה ובשלו במשך 15 דקות.
6. מנוחה:
כבו את האש והשאירו את הסיר מכוסה ל-5 דקות נוספות.
7. איוורור:
ערבבו בעדינות בעזרת מזלג כדי להפריד את הגרגרים.
טיפים:
השריה אינה חובה אך מומלצת לאנשים עם רגישות לעיכול.
אל תפתחו את המכסה בזמן הבישול – האדים עושים את עבודתם.
אפשר להוסיף כמה טיפות שמן זית בתום הבישול לשדרוג הטעם.
או לקצוץ כוסברה שמיר ופטרוזיליה ולהוסיף בסוף הבישול לשדרג את הערכים.
Comments