סלט קינואה עם זרעי צ'יה

הקינואה הוא אחד מסוגי הדגנים המזינים ביותר

יש בו בערך פי 2 יותר חלבון, ברזל, סידן 

ומגנזיום מאשר בכוסמת וחיטה.

בגלל שהוא מכיל את כל סוגי חומצות האמינו

שאנו זקוקים הוא נחשב בעל "חלבון מלא"

ויכול להוות ארוחה מלאה.

חומרים לכארבע מנות:

1 כוס קינואה

1 ורבע כוסות מים

10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים

חצי כוס פטרוזיליה/כוסברה/רוקט

חצי כוס נבטוטים

חופן חמוציות או צימוקים

1 בצל סגול קצוץ דק

לרוטב:

4 כפות שמן זית או כל שמן אחר בכבישה קרה

כף מיץ לימון

1 שן שום כתושה

כף חומץ תפוחים

1 כף רכז רימונים

1 כפית רוטב סויה איכותי מופחת נתרן או כפית מלח

כף זרעי צ'יה

אופן ההכנה:

• מכניסים לסיר את הקינואה והמים ומבשלים על אש קטנה עד שכל המים נספגים (כמו אורז)

• מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת עם מכסה (סוגרים ומנערים עד קבלת מרקם אחיד)

• מעבירים את הקינואה לקערת הגשה. מוסיפים את שאר המרכיבים.

• יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות

• מוסיפים מלח ופלפל אם צריך.

• אפשר לאכול כסלט קר או חם