סלט עגבניות ואפרסמון

סלט קליל לימי הסתיו והחורף (עונת האפרסמונים)

אפשר כמובן להחליף את האפרסמונים באגסים 

או כל פרי אחר בעל מרקם רך,

למרות שהמיוחד בסלט הזה

היא הצבעוניות שלו – כתום, אדום ירוק

והעובדה שהאפרסמון מעשיר את הגוף 

בעיקר בויטמין A אשר תורם

לראיה תקינה ומשפר את בריאות העור.

רכיבים:

• 1 - 2 אפרסמונים חתוכים לפלחים

• כוס עגבניות שרי חתוכות לחצאים או רבעים

• 5 צנוניות חתוכות לפרוסות דקות

• 1/2 שקית עלי בייבי מיקס

• חופן עלי בזיליקום שלמים

• 2 בצלים ירוקים חתוכים לפרוסות

• 100 גר' קוביות טופו במרקם משי (או קוביות טופו רגיל שהושרו בתחמיץ של רוטב סויה ורכז רימונים למשך חצי שעה)

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית או שמן שומשום

• 1 שן שום כתוש

• 1 כפית חרדל דיז'ון

• כף מיץ לימון

• כף חומץ בלסמי

• כפית שטוחה דבש או אגבה

• מלח ופלפל שחור

להרכבה:

• שקשקו את כל חומרי הרוטב בצנצנת למרקם אחיד.

• בקערה גדולה הכניסו את כל הרכיבים מלבד הטופו

• צקו את הרוטב על רכיבי הסלט וערבבו

• לבסוף הוסיפו את הטופו משי וערבבו בעדינות ערבוב קצר נוסף

בתאבון :)