גבינת שום שמיר טבעונית (ממרח מקדמיה)

מרכיבים:

• 2 כוסות אגוזי מקדמיה

• 1 כוס מים

• 2 קפסולות של פרוביוטיקה

• 1/2 כפית מלח

• מעט מיץ לימון

• 4 שיני שום כתושות

• ​1/2​ צרור של שמיר קצוץ דק

• אופציונלי - 2 כפות שמרי בירה בנוסף לטעם זה מוסיף להעשרת הגבינה בחלבון, בוויטמינים מקבוצת B ומינרלים נוספים)

הכנה:

• משרים 2 כוסות אגוזי מקדמיה​ כשש שעות לפחות

• ​ט​וחנים במעבד מזון או בבלנדר את אגוזי המקדמיה ​ע​ם כוס מים  

• ​מוסיפים 2 קפסולות של פרוביוטיקה ​ו​מערבבים

• את התערובת שמתקבלת מכניסים לשקית בד שמשתמשים לבישול (ניתן למצוא בסופר-פארם או בחנויות טבע) לחלופין ניתן להשתמש בחיתול טטרה

• דואגים שהעיסה תהייה מכוסה בבד ומניחים על מסננת שמונחת בקערה לניקוז נוזלים.

• מומלץ להניח משהו כבד מעל כדי לעזור לנוזלים להגיר החוצה.

• מניחים על השיש למשך כיממה בקיץ וכשתי יממות בחורף.

• מוציאים את התערובת משקית הבד ומעבירים לקערה

• מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים עם כף מעץ.

• ניתן לשמור בקרור כשבוע עד שבועיים.

• ניתן לחלק למנות ולהקפיא חלק.