
מתכון פשוט להכנת אורז מלא עם מרקם אוורירי ומדויק, כולל אפשרות להשריה לשיפור התוצאה.
מצרכים:
1 כוס אורז מלא שטוף.
2 כוסות מים.
קמצוץ מלח (אופציונלי).
אופן ההכנה:
1. השריה (מומלץ):
השרו את האורז המלא במים למשך 30 דקות עד שעתיים. ההשריה מסייעת בריכוך הגרגרים ומקצרת מעט את זמן הבישול. לאחר ההשריה, סננו היטב.
2. שטיפה יסודית:
שטפו את האורז תחת מים זורמים במסננת עד שהמים יוצאים צלולים.
3. קלייה קצרה (אופציונלי):
חממו סיר עם תחתית עבה והניחו את האורז לכ-2 דקות על אש בינונית תוך ערבוב, עד שעולה ריח אגוזי קל.
4. הוספת מים:
הוסיפו 2 כוסות מים לאורז (יחס של 1:2). אם רוצים, הוסיפו מעט מלח.
5. בישול:
הביאו את המים לרתיחה, כסו את הסיר, הנמיכו לאש קטנה, ובשלו במשך 35-40 דקות.
6. מנוחה:
כבו את האש והשאירו את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות, כך שהאורז יספוג את שארית האדים.
7. איוורור:
ערבבו בעדינות עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים.
טיפים:
השתמשו בסיר עם תחתית עבה לבישול אחיד.
אם רוצים לשדרג את הטעם, ניתן להוסיף מעט שמן זית או שמן קוקוס בסוף הבישול.
או לקצוץ כוסברה שמיר ופטרוזיליה ולהוסיף בסוף הבישול לשדרג את הערכים.
אין צורך לבדוק את האורז בזמן הבישול – שמרו על המכסה סגור כדי לאפשר לאדים לבצע את עבודתם.
Comments